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独家 | 俏江南将再次易主,接手者是北京宴?

2018/01/13 来源:餐饮老板内参

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1555 期


被资本几度倒手的俏江南,命运又迎来了转机。


◎ 餐饮老板内参 王菁  发自上海


  1  

传北京宴即将接手俏江南


曾经的高端川菜品牌俏江南,如今最为大家熟知的已经不是菜品——


年轻人看它就像在看娱乐新闻:京城四少汪小菲和女明星的故事,台湾娱乐天后的豪门生活。


中年人看它就像在看“沉浮录”:从阿兰餐厅的老板娘,到荣登胡润财富榜的女富豪,再到与资本博弈中出局,失去了亲手养大的餐饮品牌。



也许,只有当俏江南重新回到餐饮人的怀抱,才有机会真正重生。而现在,机会似乎来了。


最近,餐饮圈忽然盛传,俏江南要再度易主了,接盘者可能是高端餐饮品牌北京宴。


2015年,俏江南被资本集团CVC转手给了香港保华集团时,就有分析人士指出:保华公司是一家从事企业重组和企业咨询企业,它很有可能不是最后一个接手者。


所以赋予俏江南二次生命的,将是目前的中国高端餐饮标杆北京宴吗?


内参君向北京宴相关管理者进行求证,对方没有明确给出肯定的回答,但表示,北京宴和俏江南的战略合作正在磋商,待他们做好准备,会正式向外界公布消息。


  2  

这场并购意味着什么?


俏江南鼎盛时期在全国各地有80多家门店,目前仍有40多家正常经营,这个体量相对于国内许多中式正餐品牌,可以说是“瘦死的骆驼比马大”了。


而北京宴作为一个仅拥有三家门店的品牌,体量并不大。但不得不说,北京宴在“高端餐饮遇冷”时采取的策略非常成功。



当时它既没有像净雅一样全面转型中低端市场,也没有像大董那样多打几手副牌。而是坚持了纯粹的高端定位。


北京宴董事长杨秀龙主张,从强调硬件设施的粗放发展,转变为强调私人订制服务的特色经营。


“没有给顾客留下美好回忆和值得传颂的故事的服务,就是零服务。”他要求所有员工,想法设法地让顾客满意、让顾客惊喜、让顾客感动。


真正让北京宴在全国名声大振的,是2015年的明星黄晓明&Angela baby的世纪婚礼,这场婚宴让作为出品方的北京宴顺势赚足了眼球。


但在此之前,北京宴并没有类似的收购动作,这次和俏江南的战略合作是否已经做好了完全的准备,外界都很好奇。


在得到俏江南之后,是会走多品牌战略,还是直接将俏江南改换门头成为自己的门店,还有待合作双方透露更多细节。


  3  

过去几年,俏江南发生了什么?


俏江南和资本的故事,要回溯到2008年。当年9月,如日中天的高端川菜品牌俏江南与鼎晖创投签署增资协议,鼎晖创投注资约合2亿元人民币,占有俏江南10.526%的股权。


在接下来的几年里,俏江南没有如约完成上市,创始人张兰只能继续寻求资本合作。2014年,欧洲私募股权投资机构CVC宣布,正式入主由张兰创办经营的俏江南,成为最大股东。


在接下来的2014年、2015年,公款消费的几近绝迹,加之经济增速的放缓,CVC所期望的依靠俏江南的现金流来偿还并购贷款的设想无法实现,未能依约向银团偿还约1.4亿美元收购贷款,于是银团授权香港保华有限公司出任俏江南集团的董事。


至此,张兰彻底出局。


分析人士认为,俏江南的控股权屡次被投资机构掌握,是极其不利于公司的实体经营发展的,而频发的与资本层面的争夺也使得公司“元气大伤”。



2017年,位于长沙市人民西路旁,悦方商城内的俏江南门店,被爆食品卫生和安全问题严重,面临法律风险。对此,张兰之子汪小菲几度发表言论表示对品牌“受伤”的不满。


 4  

结语


尽管形势还不够明朗,但是外界普遍希望俏江南能有回个好归宿,它的命运如何,很大程度上在于和时间赛跑。


俏江南为大家所熟识的时候,得益于占领了国内的高端川菜品牌的空白,而随着时间的流逝,一切都变得面目全非。


北京宴的接手,能否让俏江南换发第二春?我们拭目以待。



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